推荐几道适合冬季烹调食用的食物，烹调时少糖少盐少油

时间：2022-12-15 02:09:46 来源：转载

推荐几道适合冬季烹调食用的食物,烹调时少糖少盐少油,接下来,和小编一起来看看吧。

肉类不仅包括鸡肉、猪肉、羊肉和其他牲畜肉类,还包括鱼、虾和其他水产品。不同种类的烹饪方法略有差异。如果不正确掌握烹饪方法,如烟熏、腌制等烹饪方法,不仅会破坏食品原料中的营养成分,还会在烹饪过程中产生致癌化合物。

牲畜肉类烹饪可以使用油炸、炖、蒸、烹饪等方法,但要减少油炸、烘焙等烹饪方法。冬季温度较低,烹饪菜肴可以选择炖、煮、汤等方式。注:即使经过长时间的炖菜,肉的营养含量仍然高于汤中的营养含量。因此,在喝汤的同时,也要吃肉,以充分利用食物中的营养物质。

水产品应通过烹饪、蒸煮和油炸等对营养物质的损害较小的方法来烹饪,但在烹饪过程中,水溶性维生素和矿物质溶解在水中,汤应尽可能保留。此外,在烹饪过程中,要注意保留食材的原味,培养清淡的口感,不要盲目追求刺激的口感,烹饪时要少吃糖、盐和油。接下来,我推荐一些适合冬天在家做饭的补品，抓紧时间学习!

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原味鸡汤

如果你想做一道美味的鸡汤,你需要准备适量的鸡肉、生姜、洋葱、料酒和盐。你也可以根据自己的喜好准备山药、红枣、枸杞、蘑菇、玉米等。将鸡肉切成块,放入冷水中,加入料酒,去除血液和泡沫,然后取出。重新准备水,煮沸,加入煮熟的鸡块、姜和洋葱,用小火炖约一小时。加入其他配料,出锅前加入适量盐调味。

营养特点

鸡肉富含蛋白质和维生素A,B维生素含量低,脂肪含量低。炖菜可以更好地保留食材中的营养成分和原有的美味,与其他食材搭配也可以促进食物的多样性。

炖羊蝎子

要做出美味的炖羊蝎子,你需要准备羊蝎子、料酒、大葱、大蒜、酱油、八角、香叶、胡椒、干胡椒等。首先,将羊蝎子洗净,切成块,将冷水放入锅中,加入适量料酒,撇去浮沫,煮至变色,取出。然后在锅中加入适量食用油,加入洋葱和大蒜片炒熟,加入煮熟的羊蝎子和调味袋,加入酱油上色,加入少量冰糖或红糖,倒入热水,用大火煮沸,小火炖约1小时,加入适量盐调味,然后炖至肉软烂。

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营养特点

中国传统医学认为,在寒冷的冬天吃羊肉可以补气补虚。羊肉中的脂肪含量低于猪肉,肉质细嫩,蛋白质含量可达20%。炖菜通常用小火慢慢炖。烹饪温度低,能最大限度地保存各种营养素,不会因过度加热而产生有害物质。

清蒸鲈鱼

冬季鲈鱼的鱼腥味变淡,味道更鲜美。为你自己和你的家人做一个清蒸鲈鱼是美味和健康的!清蒸鲈鱼味道清淡。只需准备大蒜、生姜、食用油、清蒸鱼、酱油、料酒和盐。鲈鱼经过处理和清洗后,在两侧切几次,用少量盐腌制约10分钟。加入生姜、绿大蒜,倒入适量料酒,在锅中蒸10分钟左右。熄火后,继续取出约5分钟。再次放入姜丝和大蒜丝,倒入热食用油和清蒸鱼酱油。

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