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啤酒鸭的独特制作方法,啤酒清香,非一般的味蕾享受,接下来,和小编一起来看看吧。
啤酒鸭是一种非常美味的汉族美食,深受广大食客的喜爱。主要原料是鸭子.啤酒。将鸭肉和啤酒一起炖成菜,使鸭肉不仅入口鲜香,还带有啤酒的清香,给人带来非凡的味蕾享受。
原料:1000克鲜鸭,牛肚.猪肚100克,豆腐皮200克,午餐肉1听,生菜1听,.莲藕300克,青菜200克。调料:啤酒.猪油.泡姜片、豆瓣酱、蒜瓣、.泡辣椒节.花椒.老姜.精盐.白糖.胡椒面,味精各适量
做法:1.将鸭子洗净,去除内脏.嘴壳,爪尖,去掉残留的毛发,用纱布吸收水分,倒入冷水锅中,用小火煮至八分熟,捞出切成块备用;把牛肚洗净切片;把猪肚去掉,把肚子切掉,用清水洗净,去掉油筋,然后换成宽1.5厘米,长约6厘米的条,切十字花刀;豆腐皮和午餐肉分别切成片;把蔬菜洗干净,去掉老叶;生菜.莲藕去皮,刮洗干净,分别切成片;除鸭子外,上述材料分为两部分,对称放在火锅周围。
2.用砂锅加热油,放入泡椒节和姜片.老姜.炒豆瓣酱几次,沥干余油,加入蒜瓣.猪油.花椒炒一会儿,倒入煮鸭汤,煮十分钟。.白糖.啤酒.味精.精盐.胡椒粉烧开,去掉泡沫。然后将鸭块和汤倒入火锅中,放入桌上,边煮边吃,随意加入各种肉类和蔬菜。
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