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端午节有哪些好吃的传统美食和习俗？咸鸭蛋自己怎么做？

时间：2022-12-15 02:12:27 来源：转载

端午节是中国民间十分盛行的民俗大节,过端午节,是中华民族从古至今的传统习惯了。又由于中国地域的广阔,加上许多故事传说,各地也有着不尽相同的习俗。那么。端午节有哪些好吃的传统美食和习俗?咸鸭蛋自己怎么做?一起来和小编了解了解吧!

端午节有哪些好吃的传统美食和习俗?

1、粽子

端午节有哪些好吃的传统美食和习俗？咸鸭蛋自己怎么做？

首先还是来说一下粽子吧,端午节食粽是我国的传统习俗了,这个风俗应该是全国都有的了,不管南方还是北方。只不过地区之间喜欢的风味有所不同,我们北方人偏爱甜口的粽子,而南方人则偏爱咸口的,像鲜肉粽子。粽子软软糯糯的,非常的好吃,而且端午节吃粽子,寓意特别好。明天端午节,大家一定记得吃粽子哦。

2、雄黄酒

在长江流域地区,端午有饮雄黄酒的习俗。雄黄酒就是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或者黄酒。古语曾说:饮了雄黄酒,病魔都远走。端午节饮雄黄酒也寓意着人们希望拥有健康的身体。端午节的时候,大人们还会在小孩子的额头、手足心等处抹上雄黄酒,意在消毒防病。

3、“五黄”

我国江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗,这里的“五黄”一般指的是黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒。也有的会用黄豆代替咸鸭蛋,用普通的黄酒代替雄黄酒。端午吃“五黄”也表达了人们驱毒辟邪的心愿。

4、打糕

在吉林省延边朝鲜族,端午节这一天最具代表性的美食就是清香的打糕了。将艾蒿和糯米饭放到独木凿成的大木槽里,用长柄木捶打制成的米糕,香甜可口,非常具有民族特色。制作打糕的过程,节气气氛也被烘托的异常热烈。

5、煎堆

福建晋江地区,端午节家家户户都要吃煎堆。煎堆就是用面粉、米粉或者番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。传说古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了煎堆之后雨便停了,人们说把天补好了,这种食俗由此而来。

咸鸭蛋自己怎么做?

端午节有哪些好吃的传统美食和习俗？咸鸭蛋自己怎么做？


1.鸭蛋买来后,将鸭蛋用清水清洗干净后再放入罐子里腌制,因为不干净的鸭蛋很容易坏掉。

2.鸭蛋应在室温下(阳光下更好)放置约半小时。这样做有两个好处:鸡蛋中剩余的水分蒸发,阳光下的鸡蛋更容易产生油,因为鸡蛋中的油在受热时容易融化。

3.在浸泡鸭蛋时,加入少许高度数白酒,这也有两个好处:一是可以对鸭蛋进行消毒,二是可以增加味道。

4.最后,盖上盖子,在上面倒一层水。

这样做的好处是隔绝空气,防止细菌进入瓶中。

这个方法叫做“一洗二干三放四加”,好好做这三个点,做咸蛋很简单。

原材料:鲜鸭蛋2斤,咸菜坛1个,盐1袋,白酒4两,花椒20克,香叶3片,桂皮半片,大材料2个,牙刷1个。

详细制作过程:

1.用牙刷蘸水刷洗新鲜鸭蛋,去除鸭蛋外面的一层污垢,清洗鸭蛋时要轻柔,因为鸭蛋壳很薄,容易损坏。

2.将洗净的鸭蛋放入有漏孔的烹饪容器中,放置半小时。这将去除鸡蛋中多余的水分(最好是在阳光充足的地方),晒干的鸡蛋更容易出油。

3.在锅中煮水,加入一袋盐。盐的数量将决定最终的咸度,所以根据你的口味来选择,但要记住,盐放得越多,越不容易变质。

4.将辣椒、香叶、肉桂和中草药放入锅中,这些香料将为鸭蛋增加更多的味道,使其更加芳香。

5.将水煮沸4分钟,直到颜色变成粉红色,当水变成浅红色时,这意味着所有的香料都已蒸发。

6.将干燥的咸鸭蛋放入罐中,要小心鸭蛋,因为它们很容易破碎,所以如果鸭蛋破碎了就不能腌制。

7.将大量白酒倒入罐中,白酒有杀菌和芳香的作用,但要注意不要放得太多。

8.将煮沸的盐水放置一段时间,直到它变成凉白开,最后倒入腌制罐中,当盐水冷却后,将其倒回罐子里。将热水直接倒入瓶中,煮熟鸭蛋的外层。

9.把罐子的盖子盖上,将水倒入瓶中,可以防止空气进入瓶中,并使其与细菌绝缘。

10.将鸭蛋腌制一个星期,制成咸鸭蛋。

以上就是文章端午节有哪些好吃的传统美食和习俗?咸鸭蛋自己怎么做?的全部内容,希望对你有所帮助。

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