暑期大补可取吗？夏季如何吃既健康又营养？

正值暑假期间,熊孩子们都放假在家,孩子是家长心中的宝贝,趁着暑期,很多家长开始给孩子“大补”起来,一日三餐大鱼大肉,今天炖明天煮,改变增加营养的方法,但这种方法“大补”真的可行吗?

暑期切忌大补,如果孩子突然吃了很多食物,但会增加消化负担影响消化吸收导致腹痛、腹泻、腹胀等问题,也可能因为突然进入胃肠道大量食物,导致消化能量增加,然后身体血液会分流到胃肠道,使大脑血液供应相应减少,降低学习效率。

夏季如何吃既健康又营养?

除了晚餐,孩子们的日常饮食应该包括谷物和土豆、蔬菜和水果、畜禽、肉和鸡蛋、牛奶和豆类。建议平均每天吃12种以上的食物,每周吃25种以上的食物。多吃谷物可以提供足够的能量。建议每天吃200~300克,选择加工粗糙的谷物,尽量不要吃精米白面,因为加工后会失去很多维生素。土豆、山药等土豆可以吃100克左右。多吃蔬菜和水果,确保每天摄入足够的维生素,适当摄入瘦肉、鸡蛋、牛奶和其他优质蛋白质。每天摄入20~25毫升油,每天摄入的盐不超过5克,加糖如白砂糖不超过25克。

另外,可以根据孩子的感受适当加餐,选择易消化的食物,如酸奶、豆粥、燕麦粥、小面包和水果。不要吃太多,没有饥饿感。如果晚饭后加餐,最好睡一个多小时,不要吃含水量太高的食物。

有必要吃营养补充剂吗?

如果孩子食欲正常,胃口好,建议从日常饮食中获得均衡的营养。盲目给孩子吃营养补充剂会让他们觉得吃了营养补充剂就不用吃好了。如果孩子正处于疾病期,如感冒或其他影响正常饮食的疾病,可以适当补充一些营养素,根据孩子的情况可以添加多种营养素或乳清蛋白粉,以满足孩子对宏观营养素和微观营养素的需求。提醒家长不要随便购买补充营养素。

建议去医院营养科门诊,评估孩子的营养状况后再选择。暑假给孩子这样吃,夏天吃饭,最忌讳“油”和“燥”。孩子正在成长,所以给孩子吃的东西要合理搭配,营养均衡。水果富含维生素,可以补充孩子每天需要的水分,酸甜可口。

多吃水果有益健康。水果的选择不需要昂贵和稀有,只需要当季的水果。在日常烹饪中,主食大多是米饭或面条。米饭和面条属于碳水化合物,含糖量高。多吃会让孩子发胖。多吃细粮不利于孩子的发育。父母改变主食的口味,多吃谷物,谷物富含维生素B,是儿童发展不可缺少的成分,偶尔用谷物代替主食,用小米、糙米代替米粥,用紫薯、红薯、芋头、山药等土豆作为主食,不仅能改变口味,还能防止儿童争吵疮,营养丰富。荤菜可以吃,但少吃,肉菜油一般超标,在烹饪过程中会加入大量调味料和油,味道太重容易让孩子生气,油腻的食物会对健康有害。吃荤菜时,家长可以选择瘦肉或蛋白质含量高的肉类,如鸡胸肉、排骨、牛肉等。猪肉油腻,尽量少吃。

在烹饪过程中,应该控制油和盐的摄入。最好采用清淡的烹饪方法,多搭配辅料。汤、粥是补品的首选。汤味道鲜美,营养丰富,孩子们喜欢喝。然而,许多家长会首先选择肉汤,如鸡汤和鸭汤。事实上,汤和粥有很多简单而有营养的方法。除肉汤外,蔬菜汤如:紫菜蛋花汤、番茄蛋汤、海带豆腐汤、豆芽汤等蔬菜汤营养丰富,汤简单易做,食材丰富,调味料相对较轻,很受孩子们的欢迎。除了米粥,还有百合粥、荷叶粥、南瓜粥、小米粥等,都是美味营养的。

夏天蔬菜丰富,各种蔬菜上架,季节性蔬菜有白萝卜、菠菜、西蓝花、芹菜等,这些蔬菜含有膳食纤维,富含维生素,多吃蔬菜补充营养,也能促进肠道蠕动,儿童不会便秘。家长可以和荤菜一起炒,色彩鲜艳,荤素合理,既能让孩子吃饱,又能让孩子营养均衡。

豆类、坚果不容忽视。豆类和坚果很容易被父母忽视。事实上,这两种营养物质非常丰富,可以补充食物营养不平衡、缺乏儿童的物质,增强儿童的抵抗力和体质。豆类富含氨基酸,促进大脑活动。黑豆、红豆、大豆、绿豆和坚果含有蛋白质和脂肪。饭后或下午补充会增强孩子的体质,夏天补充这类食物,让孩子长得快。

炎热的天气怎么保卫食品卫生?

夏季,家长在做饭时要注意以下几点:食材采购后要合理保存,冰箱里的动植物食品,即鱼、肉、蔬菜、水果要分开保存;生菜和熟菜分开制作,包括刀,菜板要生熟分开;食物要充分加热,尤其是动物性食物,如肉、鱼、鸡蛋要充分加热才能吃;注意冰箱的清洁,因为冰箱是储存食物的主要场所,卫生是否会影响食物的新鲜度,及时清理过期食品;不要买没有密封包装的熟食,包括色拉沙拉;做饭前要充分清洁双手,这样才能保证食物相对无菌。

因此,家长应该特别注意孩子的饮食情况,不要一味的给孩子大补,并不是大鱼大肉就是对孩子好,应该饮食均衡,适量的摄入人体需要的能量,从而保证孩子健康快乐的成长。

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