丝瓜与秋葵哪个更有营养？丝瓜皮中有哪些营养成分？

丝瓜与秋葵哪个更有营养?丝瓜皮中有哪些营养成分?接下来,和小编一起来看看吧。

对大多数人来说,不剥皮的日常水果和蔬菜既不干净也不容易消化。事实并非如此,但这种观点或习惯深深扎根于许多消费者的头脑中,很难改变。

水果的哪一部分对人更有营养?食物和心脏介绍了水果果皮中丰富的抗氧化剂,以及简单美味的方法来增加果皮的消费。在本期中,我们以丝瓜为例,讨论蔬菜皮的健康价值。丝瓜和秋葵哪个更健康?水果和蔬菜皮肤中的抗氧化剂是否可以替代?

丝瓜是一种常见的瓜类蔬菜,可以种植在中国北方和南方的所有地区。丝瓜原产于印度,在中国已有数千年的栽培历史。宋代诗人陆游称赞丝瓜洗砚台干净,不伤砚台(“丝瓜涤砚磨洗,余渍全不损砚。”)。

丝瓜的原名是loofah,luffa,另一种英语与汉语词义非常相似:towelgourd,字面意思是毛巾瓜。显然,许多国家都会用它的果肉作为浴用品而得名。在没有海绵和毛巾的时代,浴室里的丝瓜络是必不可少的,60岁以上的人都熟悉洗澡用品。在20世纪60年代之前,丝瓜络也是家庭洗碗和洗锅的必备品。用丝瓜络触摸锅碗瓢盆上的东西。

一、丝瓜皮中有哪些营养成分?

丝瓜是葫芦科的一种植物,葫芦科是人类最重要的食用植物之一。其实用性或使用频率仅次于禾本科(人类主食来源)。豆科(植物蛋白来源)和茄科(土豆、番茄、茄子、胡椒、枸杞、烟草和曼陀罗)都属于这一主题。

在我们每天吃的各种食物中,除了食物,我们如蔬菜、瓜果。看瓜的位置,很显眼。瓜类,如南瓜、西瓜、冬瓜、葫芦、西葫芦、黄瓜、苦瓜、佛手瓜、罗汉果,都属于葫芦科。

葫芦科蔬菜,如丝瓜、西葫芦、黄瓜、佛手瓜、苦瓜、南瓜等。,有的人会带皮吃,有的人则习惯剥皮吃。那么带皮吃有什么好处呢?

丝瓜皮营养丰富,蛋白质含量占干重的14.26%(含5种必需氨基酸、抗氧化半胱氨酸等氨基酸),脂肪含量占12%.40.膳食纤维含量占20.60%,灰分含量为7.70%。

丝瓜皮中的抗氧化剂含量也不容忽视。丝瓜皮含有至少7种多酚,不含食用酸(约355)mg/100g干重),香豆酸(约76)mg/100g干重),阿魏酸(约17)mg/100g干重),香草醛(约200)mg/100g干重),原儿茶酸(约31)mg/100g干重),儿茶素(约466)mg/100g干重)和槲皮素(约51)mg/100g干重)。

此外,丝瓜皮中这些抗氧化多酚在水中的溶解度比酒精/乙醇中的溶解度高6%。因此,用丝瓜做汤是一种很好的饮食方式。喝丝瓜汤或吃丝瓜菜时喝汤有助于获得更多的多酚。

二、丝瓜和秋葵哪个更健康

秋葵(okra)在过去的10年里,它一直是蔬菜的新贵。许多人认为它可以预防糖尿病,改善消化和健康。世界公认秋葵起源于埃塞俄比亚。近年来,这种蔬菜已成为各大酒店的必备菜肴。超市里秋葵的价格比其他蔬菜高,这也显示了它的受欢迎程度。

用过秋葵和丝瓜的朋友会发现这两种蔬菜非常相似。切割后,会有粘性和透明的液体。如果秋葵像一个人的手指,丝瓜就像一只手臂,更大。那么,这两种蔬菜的外观、形状和味道是否如此相似?哪个更有营养?哪个更健康?

中国英文菜单上的丝瓜有一个奇怪的英文名字,叫做Chineseokra,还有秋葵的名字okra,这种奇妙的组合让人想起两种蔬菜的相似之处。

事实上,在生物分类方面,丝瓜和秋葵之间有着非常遥远的关系。丝瓜属于葫芦科的丝瓜属,而秋葵属于锦葵科的秋葵属,与芙蓉、芙蓉、扶桑、黄麻、棉属于同一科。锦葵科是一种重要的经济作物。茎皮纤维和种子纤维是植物纤维的主要来源。棉花是一种天然的纺织原料。此外,秋葵作为锦葵科的花,也是一种巨大而美丽的花,常被用作观赏植物。

但从营养的角度来看,丝瓜和秋葵的营养成分几乎相同。根据美国农业部的说法,(USDA)蛋白质、碳水化合物、脂肪、各种维生素和矿物质、脂肪、各种维生素和矿物质含量基本相同。

在健康方面,对秋葵的研究发现,它有助于促进消化,减少便秘、抗氧化、抗炎、调节胆固醇代谢和糖代谢,而丝瓜络也具有上述营养功能。所以,对于人体而言,丝瓜与秋葵不相上下,难以区分,都是非常有营养的蔬菜。

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