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黄焖鸡怎么做更营养？大厨教你“秘诀”，口感爽滑，味道鲜美

时间：2022-12-15 02:10:55 来源：转载

黄焖鸡怎么做更营养?大厨教你“秘诀”,口感爽滑,味道鲜美,接下来,和小编一起来看看吧。

黄焖鸡米饭是一种很受欢迎的小吃,也是上班族最喜欢的外卖之一。好吃的关键是,黄焖鸡又称香鸡锅.浓酱鸡锅饭是鲁菜中的家常菜。口感顺滑,味道鲜美,营养丰富,点一份炖鸡外卖至少要20元。此外,每个人都知道外面的食物不是很干净。最好在家做饭。许多人认为黄焖鸡是土豆炖鸡,但味道远非外卖。要做黄焖鸡,你必须首先知道“黄焖”它的意思,与红烧鸡相似,但也有区别。今天就和大家分享一下黄焖鸡的做法,10元学会做,好吃又省钱,味道很正宗,不比餐厅差。

黄焖鸡怎么做更营养？大厨教你“秘诀”，口感爽滑，味道鲜美

【黄焖鸡】

准备鸡腿肉.土豆.青椒.香菇.大葱.姜.蒜瓣.花椒.八角.桂皮.月桂叶.豆瓣酱.豆瓣酱.生抽.老抽.料酒.冰糖.淀粉。

1.做黄焖鸡,可以用整只鸡,半只鸡,或者只用鸡腿。鸡腿很经济,一斤只要7元。

购买后,取出骨头,切成小块。鸡皮可以去掉,也可以不去掉,看个人口味。

2.土豆洗净去皮,切块。洗净蘑菇,切片。将青椒洗净,切成大块。洋葱将洋葱洗净。.姜和大蒜切片。在锅中加入适量的水,加入鸡大腿,加入葱.姜.料酒,大火煮3分钟,捞出洗净。

3.在干净的煎锅里加入一勺油,加入一把冰糖,小火煎一会儿,煎至金黄色,倒入鸡腿翻炒上色,待用。

4.准备一个砂锅,加入适量的盐,加入葱,.姜.蒜.胡椒粉.八角.桂皮.翻炒月桂叶,加入一勺豆瓣酱和一勺豆瓣酱,翻炒至酱香,倒入鸡腿,快速翻炒,加入料酒、酱油、酱油调味,倒入适量开水,加入土豆片和香菇片,搅拌均匀,盖上盖子,小火炖20分钟。

5.加入青椒和红椒,用大火收集汁液,用抹刀搅拌,以免粘锅。汤浓的时候关火,撒上葱花和香菜,不要放不喜欢的。美味的红烧鸡就做好了。

黄焖鸡怎么做更营养？大厨教你“秘诀”，口感爽滑，味道鲜美

技能总结

黄炖鸡,是什么?“黄炖”?红烧和红烧差不多,只是颜色不同而已。黄色炖菜色泽金黄透亮,口感醇厚清新。黄色主要来自糖色,主要是用酱汁炖的。

1.鸡肉必须先焯水,以去除腥味,这样味道才会更鲜美。

2.鸡肉应该先上色,然后炖。上色时炒糖色,红烧菜炒至糖色呈棕红色,黄炖菜炒至糖色金黄透明。3.红烧鸡用豆沙和豆沙。口感简单醇厚,酱汁浓郁,色泽金黄,非常美味。

4.炖鸡时间不宜过长,20分钟,炖久了味道会变老。

以上就是黄焖鸡怎么做更营养?大厨教你“秘诀”,口感爽滑,味道鲜美的全部内容,关注人民养生网,小编带你了解更多养生资讯。


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