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吃不完的剩饭剩菜怎么处理？哪些食物不适合放冰箱？

时间：2022-12-15 02:26:11 来源：转载

吃不完的剩饭剩菜怎么处理?哪些食物不适合放冰箱?接下来,和小编一起来看看吧。

剩菜吃不完,你会怎么处理?

为了避免浪费,很多人选择把剩菜放在冰箱里,然后加热食用。当然,对于剩菜,人们还是会隐约担心它的安全,平时也听过一些关于它对健康有害的说法。所以,在这个时候,这些疑问出现了:食物是冷的,还是热的?剩菜应该注意什么?哪些食物适合冰箱,哪些不适合冰箱?接下来,让我们好好谈谈。

吃不完的剩饭剩菜怎么处理？哪些食物不适合放冰箱？

01饭菜凉了放冰箱好,还是趁热放好?

真正科学的做法是:吃不完的食物要趁热放进冰箱,越快越安全。

事实上,食物和食物上都有细菌,比如“大肠杆菌”平时对人体危害不大.只有达到一定数量才能使人生病“条件致病菌”,还有“金黄色葡萄球菌”.“沙门氏菌”这些强毒致病菌在数量少的时候对人体有很大的危害。一旦这些细菌大量增殖并被人们食用,就会出现腹痛.腹泻.恶心.呕吐等症状,甚至危及生命。

温度对食物中细菌的繁殖速度有很大的影响:当温度超过60℃当温度低于44℃时,绝大多数细菌无法存活;绝大多数细菌的增殖明显减慢。44℃-60℃被称为食物“危险温度区”在此期间,大多数细菌都能迅速生长繁殖。

因此,食物在室温下放的时间越长,细菌繁殖的时间就越多。趁热将食物放入冰箱,目的是在细菌繁殖前尽快将温度降至4℃以下是减少细菌快速繁殖的时间。所以不能吃的食物要提前拨出来,放在保鲜盒里,尽快放在冰箱里。

此外,还有人会有这样的疑问:“把热菜放在冰箱里,冰箱会受伤吗?”答案是:不会受伤,冰箱也不那么脆弱。虽然食物在冰箱里放热会短暂升高冰箱的温度,但冰箱的温度传感器在感觉到温度变化时开始冷却,使冰箱恢复低温。

吃不完的剩饭剩菜怎么处理？哪些食物不适合放冰箱？

02剩饭要注意什么?

1.尽量不吃“口水菜”。第二天吃的“剩菜”就是前一天吃饭前用干净的餐具储存的食物,这样就可以了。“剩菜”细菌污染相对较少,第二天可以冷藏;但如果剩下的都是,“口水菜”隔夜剩菜中的细菌肯定会增多,不建议食用。

2.分类存放。冷藏剩菜分类存放,可避免细菌交叉感染,并用干净的容器密封存放,如保鲜盒.保鲜袋,或在盘子上附上一层保鲜膜。

3.储存时间不宜长,食用前应彻底加热。虽然前一天剩菜经过充分高温或微波加热后,大部分致病菌都能被杀死,但不建议在冰箱里储存太久。

03哪些食物适合冰箱,哪些不适合?

适用于冰箱冷藏室:

1.油菜.白菜等茎类和叶类蔬菜

这些蔬菜很难长期储存,水分和维生素很容易流失,所以你可以把这些蔬菜放在冰箱里,温度控制在0~5摄氏度,湿度在85%左右,还要定期洒水,这样最多可以保存3摄氏度~4天。

2.西瓜切好的西瓜用保鲜膜包好,放入冰箱,避免细菌滋生,24小时内尽快吃完。

不适合放在冰箱冷藏室:

1.红薯.土豆等根茎类蔬菜

这些蔬菜的水分不易流失,可以放在阴凉干燥的地方。冰箱湿度高,容易让红薯.洋葱.土豆等变软.发霉,从而失去新鲜的味道。

吃不完的剩饭剩菜怎么处理？哪些食物不适合放冰箱？

2.西红柿.黄瓜等瓜茄类蔬菜

未成熟的西红柿可以在室温下储存,不需要放在冰箱里。因为西红柿的成熟过程会在冰箱的低温下终止,导致味道的丧失。如果西红柿已经成熟,最好迅速吃,或者放入冰箱,用塑料薄膜包裹,单独储存,防止天然成熟激素(乙烯)影响其他蔬菜和水果。

其他瓜茄蔬菜,如黄瓜,不适合低温保存在冰箱里,否则容易冻伤,所以现在应该吃买。

3.香蕉.荔枝等热带水果

这些热带水果适合8种℃以上环境。冰箱冷藏柜平均温度一般为4.℃低温不仅使这些水果不易成熟,而且容易冻伤,果皮容易出现黑点和凹陷。这种热带水果最好放在避光的地方.阴凉通风,并尽快食用。总之,蔬菜.水果最好随买随吃,以保证新鲜。

以上就是吃不完的剩饭剩菜怎么处理?哪些食物不适合放冰箱?的全部内容,希望能够帮到你。


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