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冷冻的馒头会滋生黄曲霉素？馒头到底能不能放冰箱？

时间：2022-12-15 02:23:40 来源：转载

冷冻的馒头会滋生黄曲霉素?馒头到底能不能放冰箱?接下来,和小编一起来看看吧。

馒头可以说是北方家庭的主食,北方人喜欢吃意大利面,尤其是馒头,但因为馒头更费时费力,所以很多人在家蒸馒头,喜欢多做,所以可以吃几天,为了不让馒头变质,所以很多人喜欢把馒头放在冰箱里冷冻。

就像我们平时买的馒头,吃不完,能不能放冰箱,为什么有人说馒头不能放冰箱保存,冰箱里冷冻的馒头真的会滋生黄曲霉毒素吗?

如果馒头不能放在冰箱里,那么如何正确保存呢?

比如以上关于馒头保存的问题,其实都是我们日常生活中经常遇到的事情,所以今天就来说说冷冻馒头能不能吃。毕竟很多人在日常生活中都会这样做,这和我们息息相关,所以一定要明白,这样才能吃得健康放心。

冷冻的馒头会滋生黄曲霉素？馒头到底能不能放冰箱？

黄曲霉毒素到底是什么?

冷冻馒头能吃吗?之所以有这样的争议,主要是黄曲霉毒素,那么什么是黄曲霉毒素呢?

简单地说,黄曲霉毒素是霉菌产生的真菌毒素。是的,黄曲霉毒素有毒,也是一种毒性很强的真菌。就像我们在电影和电视剧中经常看到的砷一样,它属于“毒药”砷虽然毒,但与黄曲霉毒素相比,却是小巫见大巫。

由于黄曲霉毒素的毒性是砷的69倍,是氰化钾的10倍,氰化钾也是一种非常有毒的物质。网上有传言称,亚铁氰化钾被添加到食用盐中,亚铁氰化钾在高温下反应形成氰化钾,所以很多人说买食用盐,必须看看成分表中是否含有亚铁氰化钾。

事实上,亚铁氰化钾是一种抗凝剂,其作用是防止盐结块,其化学性质稳定,因此在正常烹饪温度下不会改变其性质。言归正传,黄曲霉毒性高,对我们人体有很强的破坏性,而且损伤是不可逆转的。只需摄入1克黄曲霉毒素,即可致癌剂量。早在1993年,它就被世卫组织列为致癌物。

冷冻的馒头会滋生黄曲霉素？馒头到底能不能放冰箱？

冷冻馒头会滋生黄曲霉毒素吗?

谣言止于智者,网上关于冷冻馒头会滋生黄曲霉毒素的谣言让很多人不敢吃家里冰箱里保存的馒头。

事实上,我们冰箱里冷冻的馒头真的冻的馒头会滋生黄曲霉毒素。这是因为只要馒头放在冰箱里,保证冰箱里的温度处于较低的环境中,真菌黄曲霉毒素就很难滋生。由于黄曲霉菌生长的适宜温度为26-28摄氏度,温度越高,黄曲霉菌生长越快。一旦温度为28-33摄氏度,环境湿度为80%-90%,黄曲霉菌很快就会分泌毒素。

因此,黄曲霉毒素在高温非常潮湿的南方很常见,这显然与冰箱的内部环境完全相反。因此,冷冻馒头很难在冰箱中滋生黄曲霉毒素,只要保存馒头,吃就没有问题。

所以很多人与其担心馒头是否会滋生黄曲霉毒素,不如关心玉米、瓜子、米饭、各种干果和谷这是我们日常生活中经常吃的食物。

例如,如果上述食物保存不当,就像我们常说的,在闷热的天气里很容易长头发一样,但在早期或加工后,我们很难用肉眼找到,所以通常我们有米饭必须放在阴凉通风干燥,像我们经常吃花生油、豆油、芝麻油必须买普通厂家生产,否则原材料没有保证,像许多小油厂自榨油,除了卫生条件,原材料的质量也不能保证。

爱吃坚果的人,一定要记得吃苦干果后,一定要吐出来。

冷冻的馒头会滋生黄曲霉素？馒头到底能不能放冰箱？

馒头保存注意事项

冷冻馒头虽然很难滋生黄曲霉毒素,但并不意味着冰箱里冷冻的馒头干净卫生,因为冷冻时间长的馒头也会滋生一些细菌。例如,许多细菌可以在零下20摄氏度的环境中生存和繁殖。

所以即使冰箱能延长食物的保质期,也尽量不要存放太久。

冰箱里保存馒头的注意事项:

第一点:馒头必须自然冷却,然后用塑料薄膜包裹,放入冰箱,如果热馒头直接放入冰箱会有很大的水蒸气,导致馒头水分流失,馒头味道硬。

第二点:馒头必须放在冰箱里,而不是冰箱里。

第三点:冷冻馒头不要用微波炉加热,尤其是馒头店买的馒头。微波炉加热后,会缩成一小团。对于自己蒸的馒头,微波炉的加热味道会变得更硬更干。最好在锅里加水蒸馒头。干馒头会变湿。

以上就是冷冻的馒头会滋生黄曲霉素?馒头到底能不能放冰箱?的全部内容,关注人民养生网,小编带你了解更多养生小妙招。


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