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炸萝卜丸子家常做法，鲜香可口，外酥里嫩

时间：2022-12-15 02:18:30 来源：转载

炸萝卜丸子家常做法,鲜香可口,外酥里嫩,接下来,和小编一起来看看吧。

我今天想和大家分享的是:『炒萝卜丸子,老奶奶藏着秘诀,不加面粉淀粉,加上它,香脆不发硬!』鲜香可口,外酥内嫩的炸丸子,谁不爱呢?每年秋冬,天冷的时候,街上卖炸丸子的摊位就多了,还有炸肉丸子.炸藕丸子.炸红薯丸子.炒萝卜丸子等,都很好吃。

我最喜欢的食物是炸萝卜球。在外面卖很贵。每公斤10元。你知道,蔬菜市场上的萝卜每公斤只有1元,足够买10公斤。这不划算。如果你想吃,你最好自己做。以前,我自己炸萝卜球。我总觉得它们不如我在外面买的好吃。原来炸球的老太太还藏着诀窍。又花了10块钱,从奶奶那里买了一斤炒萝卜丸子,才发现诀窍。我炒萝卜丸子的时候加了面粉和淀粉,但是味道不好,不是太硬就是太软。

但是奶奶做的萝卜丸子里面没有淀粉,也没有面粉,但是味道很脆,凉了也不难。诀窍是添加它们“它”。今天我就给大家讲讲炒萝卜丸子的正确做法,喜欢吃快学。

炸萝卜丸子家常做法，鲜香可口，外酥里嫩

【炒萝卜丸子】

准备绿萝卜.白萝卜.胡萝卜.食盐.香葱.香菜.五香粉.泡打粉.鸡蛋.干馒头。

1.炒萝卜丸子,至少可以用一种萝卜,但是萝卜用的越多,炒萝卜丸子的颜色就越好看。.白萝卜.胡萝卜去皮,洗净后用搓丝器擦成萝卜丝。

2.将所有的萝卜丝放入一个大盆中,加入一勺盐,用手搅拌均匀,腌制20分钟,杀死萝卜的水分。

3.腌制大量水分后,用清水冲洗萝卜丝上多余的盐,否则会很咸,然后用手挤水,用菜刀切碎,可以切成小块。

4.香菜.香葱洗净,香葱切成葱花,香菜切碎。干馒头表面撕下一层皮,用手搓成碎片。.香菜末.将馒头渣倒入萝卜丝中,加入盐.五香粉.泡打粉,用手搅拌均匀。

5.打入2个鸡蛋,用手将馅料搅拌成粘稠状态,要稍微干一点,否则不容易成团。将馅料球放入盘中备用。

6.将一些菜籽油倒入锅中,用大火加热至60%的热量,将球倒入锅中,用中小火煎一会儿。球浮起时,用筷子翻转,加热更均匀。

炸萝卜丸子家常做法，鲜香可口，外酥里嫩

7.肉丸微黄后,捞出沥油,用大火将油温提高到80%。倒入肉丸中炸半分钟。颜色变成黄色后,捞出沥干的油。萝卜丸子好了。外酥内嫩,咸咸可口。一口气可以吃10个。

1.萝卜丝不能直接做丸子,一定要加盐杀水,去除萝卜的生味,减少辣味,萝卜丸子更香更好吃。

2.炒萝卜丸子,不要加淀粉和面粉。刚出锅的时候真的很脆,但是冷却后会变硬,影响口感。你知道的“酥”和“硬”这是两码事。应该用馒头渣。馒头渣里有很多小孔,里面充满了空气,所以炸萝卜丸子更脆.比较膨松,味道特别好。

3.调馅时,调料越多越好。萝卜的味道很特别。如果加酱油,.蚝油等调料不好吃。你只需要加盐。.五香粉就可以了。

4.要想让肉丸更脆,一定要炸两次,这样肉丸不仅酥脆,而且没有油。

以上就是炸萝卜丸子家常做法,鲜香可口,外酥里嫩的全部内容,希望对你有帮助。


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